La entomofagia es una práctica cada vez más popular. Aunque las recetas con grillos son muy comunes en algunos países como México, o en Pacífico sur; ahora hay más restaurantes dispuestos a realizar ofertas gastronómicas que incluyen estos insectos como parte del menú principal.
Si te llaman la atención los platos con grillos y estás considerando incluirlos en tu dieta, aquí te presentamos una serie de recetas sencillas con las que podrás cocinar grillos y disfrutar de todo su sabor y contenido proteico.
¿Cómo preparar un delicioso manjar con grillos?
Si tienes el ánimo de experimentar con una comida exótica y deliciosa, este es un fácil modo de preparar un manjar de grillos que seguro te encantará.
Un manjar mexicano que será la delicia de propios y extraños.
- Primero compra unas tortillas mexicanas ya preparadas.
- Usa un poco de guacamole (salsa de aguacate) y un pico de gallo (picadillo de tomate y cebolla).
- Fríe los grillos en mantequilla con ajo y sal durante quince minutos hasta que se encuentren crujientes.
- Finalmente ensambla los tacos de grillo, abre la tortilla, coloca una base de guacamole, coloca una porción abundante de grillos fritos y sobre estos agrega el pico de gallo, puedes agregar un poco de tabasco. Enrollas el taco y disfruta de este exótico manjar.
Preparar grillos fritos
Los grillos fritos son un snack que te puede sorprender. Los grillos son ricos en proteínas y en componentes saludables, por lo que pueden ser un platillo ideal para compartir con amigos y tener algo sobre lo cual conversar y pasar un rato ameno.
Estos insectos tienen un sabor muy sutil, similar al maní o a las nueces. Para disfrutarlos, una manera rápida y sencilla es esta receta de Camboya, grillos fritos, muy fáciles de preparar.
Para hacer esta receta solo necesitas:
- Tres dientes de ajo,
- Un poco de mantequilla
- Una taza de grillos
- Una sartén
Como ya habrás intuido, debes pelar los ajos y dorarlos en la mantequilla durante unos cuatro minutos cuidando de no quemarlos, luego agregas la taza de grillos y un poco de sal, los salteas durante unos quince minutos, luego apagas el fuego y los dejas enfriar.
Listo, ya los grillos están listos para comer como un snack, solo debe vencer la resistencia cultural para disfrutar de este manjar.
Delicioso arroz con grillos
El arroz con grillos es una receta típica mexicana, también se come en algunos países de Centroamérica. Aquí te cuento como prepararlo de manera rápida y sencilla.
- Pela dos dientes de ajo y pica en cuadritos una cebolla grande
- Coloca en una olla la cebolla y caramelízala
- Luego agregas el ajo, lo revuelves evitando que se quemen
- Coloca un huevo, un poco de salsa de soya y revuelves por un par de minutos
- Cuando el huevo se haya integrado con los otros ingredientes y se esté un poco cocinado, agregas una taza de grillos, si son muy grandes los puedes picar previamente
- Esta mezcla la dejas freírse por un par de minutos, luego agregas taza y media de arroz y tres tazas de agua
- Dejas que se cocine con fuego al máximo hasta que el agua comienza a hervir, luego lo apagas y tapas la olla, espera unos diez minutos hasta que el arroz se abra
- Destapas, revuelves un poco y ya lo puedes servir
Fideos con grillos
Los fideos son un ingrediente muy versátil en la cocina, aquí te presento una sencilla receta que combina fideos y grillos y que será del agrado de tus comensales.
- En primer lugar debes saltear los grillos con ajo y mantequilla durante quince minutos
- Luego, debes poner los fideos a cocinar del modo tradicional, en agua hirviendo. Mientras esto ocurre, en un sartén prepara una salta con tomates fritos a tu gusto
- En un bol debes colocar una taza de crema de leche y queso rallado de tu preferencia
- Integra la salsa de tomate con los grillos. Escurre los fideos e intégralos con la crema de leche con queso
- Finalmente decora con la salsa de tomate con grillos y disfruta esta particular receta ecológica
Otros platos exóticos con grillos
Además de los platos tradicionales existen muchas formas de utilizar los grillos como ingrediente en tus comidas.
Existe la harina de grillo que es rica en proteínas y con la que puedes preparar ricos platos como albóndigas de grillo con tomates fritos.
También puedes saltear los grillos y utilizarlos como rellenos para una empanada hecha con masa de trigo. O, simplemente, preparar un emparedado relleno con grillos salteados.
Una vez que conozcas este ingrediente, seguramente, encontrarás muchas formas de integrarlos en tus recetas de cocina favoritas.
